БЛАГИНА

Нашата 2025 година (част 2)

Здравейте, приятели!

Продължава разказът в снимки за живота извън големия град и нашата 2025 година.

Ще вляза отново в градината за да покажа нашите прекрасни 70 рози. Тук е мястото да кажа, че розата не е претенциозно растение, но правилната грижа за нея е важна да я поддържа здрава и да ни радва по-дълго. Това вкючва редовно подрязване, почистване, торене, поливане, пръскане с инсектицидни и фунгицидни препарати /използвам био препаратите от голямата градина или някои естествени такива/.

Да, тя – Розата е кралицата в градината, но там ни радват още много други цветни и ароматни представители на семейство флора.

Преминавам постепенно към така наречената „култивирана“ флора.

В голямата био градина отделихме едно каре за отглеждане на био зеленчуци – домати, краставици, чушки, цвекло, моркови, подправки. От климатична гледна точка годината беше много благоприятна за богата реколта.

Богатата реколта на сезонни зеленчуци беше превръщана не само в зимнина, но се наслаждавахме и на прясно приготвена домашна храна.

Лятото отмина неусетно и настъпи времето на златната есен. В градината нацъфтяха хризантеми, гората се обагри в жълто-червена палитра, открихме сезона на гъбите, напълнихме кошници с круши, дюли, ябълки, замириса на вкусен щрудел.

Домашните ни любимци започнаха да се подготвят за зимата, хапваха повече и трупаха запаси, разбирайте килограми 🙂

Изнизаха се дните на годината като на един дъх. Нощта стана по-студена и по-дълга. Слънцето изгряваше бавно и озаряваше често намръщеното небе, но ни даряваше с прекрасни живи картини.

Започна и подготовката за коледните празници, а с нея и преходът към посрещането на Новата 2026 година.

С пожелание още веднъж за прекрасна 2026 година!

Ваша БЛАГИНА

Нашата 2025 година (част 1)

Здравейте, приятели!

Днешната публикация искам да започна с пожелание към всички вас за една здрава, мирна и благодатна Нова година! Нека да бъде изпълнена с любов, късмет и удовлетворение! Всяко семейство и къща да бъде споходено от радостни моменти и поводи за гордост, щастие, споделено благополучие!

А как премина нашата 2025 година разказвам в снимки 🙂

След една сравнително мека зима – без дебел сняг и особено ниски температури, в градината се появиха първите предвестници на пролетта, на които традиционно много се радваме.

След тях с повишаването на температурите и поредица от слънчеви дни в градината стана още по-цветно.

Отвън природата се събуждаше за нов живот, а вътре нашата прекрасна Рокси ни дари с три сладки, здрави бебета 🙂

Какво щастие – пълна къща! Тук е мястото да кажа – който иска да има домашен любимец /котка/ трябва да избере – или котка, или мебели :-))) – среден път няма!

И да се върнем в ароматната ни цветна градина. За мен пролетта е най-хубавият сезон /нали съм родена през май/ – свежо, ведро, чисто.

За Великденските празници нашата БЛАГИНА предложи изработка и доставка на великденски козунаци. Искам да благодаря на всички, които ни се довериха и сложиха на трапезата наше печиво, наслаждавайки се на вкусовите му качества.

Пролетта ни дари с още много цвят и аромати в градината, а планината с нежни представители на флората, билки и подправки.

В подкрепа на начинанията ни в сектор ЗЕМЕДЕЛИЕ са сдобихме с трактор 🙂

Голямата ни градина с маслодайна роза, касис, плодни фиданки и лешници беше сертифицирана за БИО земеделие.

Особено се хареса новата ни разработка – сироп от био маслодайна роза дамасцена. Освен него приготвихме и сиропи от бъз, липа, касис. Сладката от 2025 година са от малини, ягоди и боровинки.

Във втората част ще прочетете за отгледаните от нас био зеленчуци, прекрасните ни рози, олеандри, хортензии и усмихнати малки цветни красотички в двора, летни и есенни кулинарни изкушения, впечатляващи изгреви и залези в подножието на планината и не на последно място – за щастието да имаш три котки за домашни любимци :-)))

Следва продължение!

Ваша БЛАГИНА

Нашата 2024 година

Здравейте, приятели!

Бих искала да поздравя всички с настъпването на Новата 2025 година и да си пожелаем да бъде мирна, здрава, късметлийска и благодатна в лично отношение, успешна и удовлетворяваща в професионално!

По традиция в края на всяка календарна година поглеждаме назад към изминалите 365 дни и правим равносметка какво сме постигнали, какво ни се е случило, което ще запомним, какво ни е карало да се смеем или плачем, какви цели и планове сме си поставили и направили за предстоящия едногодишен период.

Нашата 2024 година премина под знака на новия ни семеен проект – ПЕКАРНА И БИСТРО БЛАГИНА.

Специално закупихме терен за изграждане, стартирахме с проектирането, преминахме през курсове и обучения за да бъдем на ниво за началото на дейността ни, чиракувахме в друга пекарна за да придобием практически умения и да „крадем“ занаят 🙂

Идеята, всъщност, се роди спонтанно! Не само защото тук няма такова място за срещи, социални контакти и вкусна храна, а защото това занимание ни е по сърце. Искаме да предложим здравословен хляб с квас, торти и сладкиши по домашни рецепти, сезонни ястия с местни продукти.

Като начало през годината тренирахме вкъщи – месихме и пекохме квасен хляб, готвихме с отгледани от нас зеленчуци и подправки, научихме се да квасим мляко и да правим прясно биволско сирене.

Заложихме и на развитието на био земеделие – направихме голяма градина с маслодайна роза (оказа се, че климатът тук е много подходящ за отглеждане на роза Дамасцена), засадихме касис, лавандула, лешник, черници и липи. Следващата стъпка е пчеларство 🙂

И докато съм на тема рози да кажа, че в двора ни вече има около 40 бр. различни сортове рози – те винаги ще останат голямата ми слабост!

Годината беше изключително богата откъм реколта на плодове и зеленчуци: череши, ягоди, ябълки, круши, дюли, които сами отглеждаме и кансервираме.

Не мога да не отбележа, че през годината се сдобихме и с нов домашен любимец и вече се радваме на великолепната тройка!

И през тази година се насладихме на прекрасни моменти сред природата.

Незабравими ще останат зарязването на лозите на празника Трифон Зарезан в Казанлъшко, концертът на Веско Ешкенази с Плевенската филхармония и този на Орлин Горанов, посещението на Фантомът на операта, комедията Ало-ало на чудесните артисти от театър „Възраждане“.

През декември зимата отново ни изненада, но пък снегът създаде много приятно усещане за истинска Коледа.

И така, отново със сурвакарки започнахме Новата 2025 год., изпълнени с устрема да реализираме начертаните планове.

Още веднъж с пожелание за здрава и мирна 2025 година!

Ваша БЛАГИНА

Два основни продукта – няколко различни сладоледа

Здравейте, приятели!

В горещите летни месеци все по-често ни се иска да намерим по-прохладно място сред природата или на морския бряг, да избягаме от големия град и напечения камък и бетон на сградите с постоянната мараня и газов похлупак, да се отдадем на кулинарно удоволствие, ближейки ледените кристалчета на поредния сладолед 🙂 ……. този път, обаче, приготвен вкъщи!

Представям ви три рецепти за неустоимо сладоледено удоволствие само с два основни продукта, лесни за приготвяне, носещи наслада и възхищение 🙂

Сладолед с шамфъстък и матча

Продукти:

400 мл сладко кондензирано мляко;
750 мл млечна сметана /30% масленост/;

250 г неосолен, запечен шамфъстък;
3 с.л. прясно мляко;
1 с.л. чай матча на прах;
1 с.л. мед;

Приготвяне:

Смелете шамфъстъка с блендер. Прибавете прясното мляко, матчата и кондензираното мляко и смелете отново до гладка смес. Разбийте студената сметана с меда до много мек крем. Прибавете сместа с шамфъстъка и разбийте отново. Изсипете в подходящ за замразяване съд и поръсете с шамфъстък. Покрийте с фолио и оставете във фризера за 6-8 час.

Сладолед с орехи и смокини

Продукти:

460 г течна сметана;
400 г сладко кондензирано мляко;
500 г пресни смокини;
60 г орехи;

Приготвяне:

Нарежете и намачкайте смокините. Счукайте орехите. Разбийте студената сметана до мек крем. Добавете кондензираното мляко, смокините и орехите. Разбъркайте добре. Изсипете в подходящ за замразяване съд. Приберете във фризер за 6-8 часа.

Сладоледено тирамису

Продукти:

400 мл течна сметана / масленост 35%/;
300 г сладко кондензирано мляко;
100 г маскарпоне;
1/4 ч.ч. марсала /можете да замените с ликьор по желание/;
1 ч.ч. кафе с 2 с.л. захар и 3 с.л. марсала /можете да замените с ликьор по желание/;
12 бишкоти;
2 с.л. какао на прах;

Приготвяне:

Пригответе кафето. Разбийте сметаната, добавете кондензираното мляко, маскарпонето и марсалата. Разбъркайте добре. Изсипете 1/2 от крема в подходящ съд. Подредете натопените в кафе бишкоти и залейте с другата половина на крема. Поръсете с какао. Приберете във фризер за 6-8 часа.

N.B. Използвам кондензирано мляко, закупено в магазин БЕРЬОЗКА, защото не съдържа палмово масло.

Пожелавам БОН АПЕТИ 🙂

Ваша БЛАГИНА

ТОРТА БЛАГИНА

Здравейте, приятели!

Предложението ни за рецепта на седмицата е едно неустоимо изкушение с мус от манго и ябълки – торта БЛАГИНА 🙂

Подхожда както за десерт в менюто за специални празници така и за следобедното ни кафе или чай в хладен февруарски ден.

Насладете й се ………………………..

ТОРТА БЛАГИНА – ЛЕШНИКОВ БЛАТ И МУС ОТ МАНГО С ЯБЪЛКИ

Продукти:

За блата:

150 г меко масло
125 г захар /използвам сурова тръстикова захар/
3 яйца
125 г смлени лешници
50 г брашно /използвам спелта/
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела

За муса от манго с ябълки:

3 големи ябълки /500 г/, настъргани на едро
1 голямо зряло манго, обелено и настъргано на едро
½ чаша захар /пропуснах я, защото и мангото и ябълките бяха доста сладки/
Сокът на 1 лимон
2 яйца
2 с.л. пудинг /използвах обикновен пудинг с вкус на сметана/

За сметановия топинг:

400 мл. течна сметана
2 с.л. ванилова захар

Приготвяне:

Постелете дъното на форма за торта /24 см диаметър/с хартия за печене и намазнете.
Загрейте фурната на 160 градуса на обдухване.
Разбийте маслото и постепенно добавете захарта.
Прибавете яйцата едно след друго и продължете да разбивате до получаване на въздушна маса.
В отделна купа пресейте и смесете брашното, бакпулвера и канелата. Добавете смлените лешници.
Прибавете сухите съставки към яйчената смес и разбъркайте хубаво.
Печете блата около 30 минути, след което извадете и оставете да се охлади.
Изсипете всички съставки за муса от манго с ябълки в подходяща тенджера и кипнете при непрекъснато бъркане.
Оставете да се охлади и налейте върху основата. Сложете в хладилник за около 30 минути.
Разбийте сметаната с ваниловата захар.
Разпределете я равномерно върху муса и поръсете с канела.
Оставете в хладилника да се охлади поне 4 часа.

Да ви е сладко!

Ваша БЛАГИНА

ЛЕШНИКОВА ТОРТА

Здравейте приятели,

Предложението ни за рецепта на седмицата е една лека лешникова торта от Италия. Приготвена веднъж, със сигурност ще ви питат кога пак ще я направиш 🙂

Насладете й се ……………..

ЛЕШНИКОВА ТОРТА

Продукти:

За блата:

6 яйца
220 г захар
75 мл гореща вода
130 г брашно
130 г царевично нишесте
1 бакпулвер
1 ванилия
40 г млени лешници

За крема:

750 г маскарпоне
400 мл течна сметана
3 сл лешников крем
150 г захар
4 опаковки стабилизатор за сметана
– 1 ванилия
30 г млени лешници

Освен това:

Лешников крем
Счукани лешници

Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта. Смесете сухите съставки и ги прибавете към яйчената смес на части като редувате с горещата вода. Изсипете в правоъгълна тава покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна /175 градуса/ за 35-40 мин.
За крема смесете всички продукти и миксирайте до получаване на плътен крем.
Разрежете охладения блат на две платки. Върху първата нанесете от крема, върху втората след крема нанесете и един слой лешников крем. Украсете със счукани лешници, цели лешници в шоколад или друга украса по желание.

Да ви е сладко!

Ваша БЛАГИНА

ФЛОРЕНТИНСКИ ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ

Здравейте приятели,

Тази седмица искам да предложа една нова рецепта за ароматен сладкиш. И тъй като сме в сезона на ябълките избрах да използвам този сочен плод.

ФЛОРЕНТИНСКИ ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ

Продукти:

За масленото тесто:

100 г меко масло
50 г захар
Щипка сол
1 жълтък
150 г брашно
½ чл бакпулвер
½ чл настъргана кора от лимон

За ябълковия пълнеж:

5 кисели ябълки
3 сл захар

За ваниловия крем:

800 мл прясно мляко
85 г захар
2 жълтъка
65 г ванилов пудинг

За флорентинския топинг:

75 г масло
90 г сурова захар
90 г мед
100 г филиран бадем

Освен това: 2 сл конфитюр кайсии + 50 г бишкоти

Приготвяне:

Замесете масленото тесто, оформете на топка, опаковайте в прозрачно фолио и поставете в хладилник за минимум 2 часа;
Обелете ябълките, почистете от семките и нарежете на дебели 1 см резанчета. Бланширайте за 5 минути във вряща вода с 3 сл захар. Отцедете и охладете.
Загрейте фурната на 190 градуса. Разточете масленото тесто и оформете основа за сладкиша като повдигнете 5 см по стените на формата за печене /28 см/. Намажете с конфитюр, поръсете с натрошени бишкоти и подредете ябълките в кръг като леко ги застъпвате.
Пригответе ваниловия крем като загреете 650 мл от млякото със захарта. Смесете останалото мляко с ваниловия пудинг и прибавите жълтъците един по един. Кипнете двете смеси до сгъстяване и при непрекъснато бъркане. Изсипете горещия крем във формата. Печете на средната шина за 30 мин.
За флорентинския топинг кипнете в малка тенджера маслото със захарта и меда. Добавете филираните бадеми и разбъркайте добре. Разпределете върху сладкиша и печете още 30 минути.
Оставете сладкиша да се охлади във формата. Поднесете с разбита сметана.

Надявам се да ви е харесал.

Добър апетит!

Ваша БЛАГИНА

Нашето шарено лято (разказ в снимки за живота извън големия град)

Здравейте приятели,

Надявам се всички да са имали слънчево, весело, шарено, плодородно лято като нашето 🙂

На повечето хора, мисля, това е един от любимите сезони – не само заради слънцето, на което можем да се радваме всеки ден, красотата и богатството на природата, които ни дарява, леките дрехи и хубавата чаша вино, споделена със семейството и приятели в топлите летни нощи …

Да, полската работа е много, всяко посадено стръкче зеленчук иска поливане и окопаване, цветята се усмихват весело след като са били почистени и наторени, домашните любимци търсят следобедна сянка да се опънат и поспят, с една дума – ИДИЛИЯ 🙂

Нашето лятно приключение стартира с организирането на голяма зеленчукова градина / 100 корена домати, 20 корена патладжан, 10 корена тиквички, толкова краставици, дини, цвекло, праз, воден лук и всякакви подправки/. На моменти, честно казано, си мислех, че няма да успеем, въпреки грижите, които ежедневно полагахме. Но, когато започнахме да берем плодовете на нашия труд, се почувствахме вътрешно удовлетворени.

Изобилието от чисти зеленчуци, отглеждани по естествен начин без изкуствени торове, пръскане с химия и т.н. ни даде стимул да помислим за разширяване на дейността през следващия сезон. Разбира се, реколтата, която прибрахме беше оползотворена на 100% – прясна консумация, сезонни ястия, консерви, доволни съседи 🙂

И да продължа с кулинарната тема, която все повече ме вълнува, най-вече в частта си хляб и торти. Успяхме да закупим имот на централната улица и стартирахме проект за изграждане на малка семейна пекарна 🙂

Междувременно, обученията и практикуването на получените знания и умения продължи.

Курс „Всичко за мусовите торти“ с шеф Иван Александров

…. и приложение на наученото

… освен това 🙂

… и за разхлаждане през летните горещини

Междувременно се запознахме и с новия ни доставчик на прясно мляко 🙂

Киселото ни мляко и сирене бяха високо оценени – вкъщи, роднини, съседи 🙂

Семейството се увеличи с още един член – надявахме се да е Рижка, а то се оказа Рижко 🙂 🙂 🙂

В началото бяхме малко притеснени, защото другият ни котарак – Мони – ревнуваше и не искаше компанията на Рижко, но после всичко си дойде на мястото – двама щасливи любимци 🙂

Не мога да не споделя и снимки от цветната част на лятото.

Накрая и малко от пътуванията и разходките.

С пожелание и за хубава есен!

Бъдете здрави!

Ваша БЛАГИНА

Нашият пъстър април (разказ в снимки за живота извън големия град)

Здравейте приятели,

Честно казано, не усетих кога се изтърколи този април :-). Хайде да се подготвя за изпити, хайде да посрещнем Великден, хайде да отбележим 35 години заедно и малко работа в градината и на двора, и месецът отминал … Голяма въртележка, но важното е чувството за удовлетвореност накрая!

Та да започна първо с хвалбите – вече съм една крачка по-близо да мечтаната пекарна :-). Държавните изпити успешно положени, дипломирана „хлебар-сладкарка“.

Веднага ще призная – хич не беше лесно, но усвояването на знания и умения винаги си заслужава времето и усилията. А както се казва – по-голям от хляба няма!

Естествено, наученото беше приложено още за Великденските празници – то не беше плетена кошница от тесто за яйцата, козунаци по традиционна рецепта, козунаци с квас, кифли и рула с мармалад и шоколад, все вкуснотийки и грамове в талията 🙂

Великден си е Великден – красиви декорации, богата трапеза, цялото семейство …….. и котките естествено!

И както бях набрала инерция и старите тефтери бяха още отворени – хайде и една крем-пита, която баба правеше /с леко съвременна импровизация, по онова време през април нямаше ягоди :-)/.

Към края на месеца мили спомени и от преди 35 години – а бяхме млади ………… Важното е, все още заедно, обичащи се, уважаващи се, гледащи в една посака за бъдещето!

Нарекох април пъстър не само заради пъстротата от емоции, но и защото това е месецът на шарените лалета и теменужки. Проста красота!

Всички се радват на свежестта на април – новите фиданки, разсадът домати, щъркели, котки и пак котки 🙂

Надявам се и вашият април да е бил пъстър!

Бъдете здрави!

Ваша БЛАГИНА

Нашият пролетен март (разказ в снимки за живота извън големия град)

Здравейте приятели,

Свежо и цветно, ароматно и прекрасно – просто пролетно! Чакахме го с нетърпение за да усетим отново пробуждането на природата, уханието на минзухари, иглика и мускари, да чуем песента на птиците и щастливото тракане с клюнове на щъркелите. Усещането за зараждане на нов живот 🙂

По стара българска традиция на 1-ви март се закичихме с бяло-червени мартеници и си пожелахме здраве, благоденствие, мир и просперитет. Общината също се беше погрижила да създаде празнично настроение.

За българщината и старите ни обреди и обичаи имах възможност да науча повече и по време на разширената подготовка в курса „Професионален хлебар“. Задачите ни бяха свързани с изработка на обредни погачи за предстоящия Великден и за сватба. Избрах мотиви от Видинско и Благоевградско, от където са и корените ми. Радвам се да ви представя моите пити.

Точно на Благовещение (25 март) щастието кацна и на нашата улица. Спомняте си, надявам се, разказа ми от миналата година за младото семейство щъркели, на които помогнахме да построят дом . Долетяха и озариха лицата ни с усмивки.

На голямата градина също имахме грациозни помощници 🙂

Идващата пролет се усещаше навсякъде – в градината, на двора, на полето, в настроението на хората.

В по-студените дни когато не можехме да се трудим на голямата градина организирахме кратки разходки в околността – този път до село Костенец с неговия водопад и уникални минерални извори.

Природата е дарила богато този район с всевъзможни красоти, за щастие запазени и до днес. Местните хора също допринасят за чистотата, реда и спокойствието, на които да се радват посетителите.

Със затоплянето на времето и възможността да берем прясна коприва и спанак стартирахме и приготвянето на пролетно меню вкъщи – мусака с коприва, баница със спанак и сирене.

Кулинарната тема ще продължа с някои други вкуснотийки, които приготвих през месеца – козуначено руло с домащен мармалад от сини сливи, морковена торта, класически немски чийзкейк.

Надявам се и вашият март да е бил пролетен и хубав!

Бъдете здрави!

Ваша БЛАГИНА